Hola lgmoreno,
Según se menciona en la página oficial de MapFish, el framework está basado en el Web FrameWork de Python denomidado Pylons, un framework MVC que usa como componente principal en su capa de MODEL la librería de mapeo relacional (ORM) SQLAlchemy y la extensión geográfica ORM GeoAlchemy. En la documentación oficial de MapFish no hay mucha referencia a este tema, pero puedes revisar la documentación oficial de Pylons en lo que respecta a la capa de Modelo, es muy completa:
docs.pylonsproject.org/projects/pylons-w...ls.html#model-basics
En la sección "Using spatial databases with MapFish" de la documentación oficial de MapFish hay unos apartes sobre GeoAlchemy y su configuración:
www.mapfish.org/doc/2.2/framework/spatia...s.html#table-mapping
Espero te sirvan la referencias.
Saludos
